| Detalji |
| Šifra: |
0178022 |
| Projekt: |
Utjecaj biokemijskih procesa tijekom zrenja autohtonih sireva |
| Područje: |
Biotehničke znanosti |
Prosudbena
skupina: |
Agronomija |
| Glavni
istraživač: |
Dr.sc. Samir Kalit |
| Ustanova: |
Agronomski fakultet, Zagreb |
| Ključne
riječi: |
Zrenje sira, proteoliza, autohtoni sirevi, indogeni i egzogeni enzimi, aktivatori i inhibitori enzima , nestarterska mikroflora, te kontrola zrenja. |
| URL: |
http://www.agr.hr/zavodi/mljekarstvo |
| E-pošta: |
jhavranek@agr.hr |
| Telefon: |
01 2393848 |
| Suradnici: |
| Neven Antunac |
Istraživač |
| Dubravka Samaržija |
Istraživač |
| Jasmina Lukač Havranek |
Istraživač |
|
Znanstvena
bibliografija: |
http://bib.irb.hr/lista-radova?sif_proj=0178022 |
| English |
| Project Title: |
|
| Area: |
Biotechnology |
| Peer review group: |
|
| Institution: |
The Faculty of Agriculture, Zagreb |
| Keywords: |
|
