|
|
 |
|
|
|
|
|
|
| Detalji |
| Projekt: |
Tržišni i ekonomski aspekti animalnih proizvoda poboljšane kakvoće |
| Voditelj: |
Zdravko Tolušić |
| Ustanova: |
Poljoprivredni fakultet, Osijek |
| Sažetak: |
Današnje preferencije potrošača u razvijenim zemljama svijeta glede potrošnje hrane kreću se u pravcu očuvanja zdravlja, sigurnosti hrane i upravljanja kakvoćom hrane. Hranidba domaćih životinja umnogome utječe na kakvoću finalnog proizvoda, odnosno mesa peradi i jaja. Ovakav način hranidbe domaćih životinja (obogaćivanje mesa peradi i jaja s PUFA n-3, odnosno mijenjanje odnosa PUFA n-6 i PUFA n-3, obogaćivanje selenom i različitim vitaminima) direktno utječe na sadržaj antioksidansa, neutralizaciju slobodnih radikala, održavanje imunosnog sustava konzumenata odnosno na zdravlje ljudi.
Tržišna infrastruktura u Republici Hrvatskoj trenutno ne ostavlja jasno definiran prostor za diferencijaciju i prepoznatljivost proizvoda povećane kakvoće u odnosu na konvencionalnu hranu animalnog podrijetla.
Povećanje cijene koštanja finalnog proizvoda poboljšane kakvoće treba biti prihvaćeno od strane potrošača da izdvoje veća sredstva za tu namjenu. Marketinškim aktivnostima moguće je pripremiti tržište, odnosno potrošače i dijelove tržišnog lanca da isplativost ovakve proizvodnje bude veća. Istraživanje će se provesti na području Osječko-baranjske,Vukovarsko-srijemske i Brodsko-podravske županije, a uključivati će: a) istraživanje percepcije kupaca reprezentativnog uzorka metodom anketiranja o spremnosti kupnje i konzumiranja proizvoda poboljšane kakvoće, analizu percepcije proizvođača o upoznatosti i stvarnoj primjeni ovih tehnologija te istraživanje tržišnog lanca; b) segmentaciju poljoprivrednih proizvođača, izdvojit će se oni koji primjenjuju ove tehnologije te će se izvršiti financijska analiza poslovanja kako bi se dobila cijena koštanja finalnog proizvoda; c) provesti će se analiza isplativosti proizvodnje te će se pokušati kreirati tržišni lanac i marketinška pozadina kako bi ovi proizvodi dobili adekvatno mjesto na tržištu. Svrha istraživanja je izrada pilot projekta koji će pružiti uvid u stanje proizvodnje animalnih proizvoda poboljšane kakvoće te ekonomsku isplativost ovakve proizvodnje. Rezultati istraživanja imaju višestruku primjenu u praksi: mogućnosti planiranja opsega proizvodnje te razine ulaganja, donošenje mjera agrarne politike, edukaciju proizvođača i potrošača, planiranje marketinških aktivnosti i razvoj marketinške službe za potrebe ove poljoprivredne proizvodnje te izrade kompjuterskog modela za donošenje odluka u tehnološkom, tržišnom i marketinškom smislu. |
|
|
|
|
|
|
|
