|
|
 |
|
|
|
|
|
|
| Detalji programa |
| Program: |
Biološki učinci sastojaka vina i mediteranskog ljekovitog bilja |
| Voditelj: |
Mladen Boban |
| Ustanova: |
Medicinski fakultet, Split |
| Sažetak: |
Pored vina i grožđa, brojne vrste ljekovitog bilja predstavljaju značajan ali nedovoljno istražen i iskorišten prirodni rezervoar polifenola i drugih spojeva s potencijalno korisnim biološkim učincima.
Pokazano je da umjereno konzumiranje vina, posebno crnog, ima niz poželjnih učinaka na kardiovaskularni sustav i ljudsko zdravlje. Ti se učinci uglavnom pripisuju tvarima iz polifenolne frakcije vina. Biološki učinci polifenola u kontroliranim in vitro studijama ne mogu se uvijek prepoznati ili povezati s opažanjima u in vivo uvjetima (u ljudi i pokusnih životinja).
Opći cilj ovog interdisciplinarnog istraživanja je identifikacija, izolacija te fizikalno-kemijske i biološke karakterizacije polifenolnih i drugih spojeva iz grožđa, vina i mediteranskog ljekovitog bilja, s potencijalno korisnim učincima na zdravlje.
Glavni specifični ciljevi su: (1) utvrditi među najznačajnijim sortama vinove loze u Hrvatskoj, ukupni sadržaj te zastupljenost pojedinih polifenolnih spojeva, vezanih uz određenje kvalitativnih sortnih karakteristika, a pod djelovanjem agro i ampelotehničkih mjera i uz sagledavanje utjecaja ekoloških čimbenika; (2) fizikalno-kemijskom i strukturnom karakterizacijom glavnih taninskih frakcija vina utvrditi načine kontrole njihova razvoja tijekom starenja vina, a analizom aktivnosti probavnih enzima u prisutnosti polifenola utvrditi mehanizme njihove interakcije s proteinima; (3) na modelima izoliranog srca i krvnih žila, utvrditi kardiovaskularne učinke polifenolnih i drugih sastojka vina i ljekovitog bilja te eventualnu povezanost tih učinaka s antioksidacijskom aktivnošću tih tvari; (4) u plazmi ljudi identificirati vinske sastojke s učincima na endotelnu funkciju i postprandijalni oksidacijski stres; (5) pronaći bogate izvore resveratrola i njegovih derivata među odabranim biljkama i utvrditi moguće sinergijsko korisno djelovanje resveratrola s drugim biljnim polifenolima (6) identifikacija i izolacija izvornih i katalitički promijenjenih kemijskih sastojaka iz ljekovitog bilja te evaluacija njihovih antioksidacijskih svojstava i inhibitornog djelovanja na acetilkolinesterazu.
Analiza kemijskih spojeva iz biljnih i bioloških uzoraka vršit će se kromatografijom i spektrometrijom masa. Antioksidacijska aktivnost uzoraka mjerit će se kemiluminiscencijom, spektrofotometrijski i fluorometrijski.
Rezultati istraživanja se mogu izravno iskoristiti u prehrambenoj, vinarskoj i farmaceutskoj industriji uz široku medicinsku primjenu.
|
|
|
|
|
|
|
Prihvaćeni projekti u programu
|
|
|
|
| Redni broj |
Voditelj |
Naziv projekta |
|
|
|
|
|
|
