ZNANSTVENI PROJEKTI
 
Pregled projekata u radu
Neregistrirani korisnik
Pregled projekata u radu
Pregled programa u radu
Arhiv projekata
Svibor (1990. - 1995.)
DETALJI
Šifra projekta 113-1780691-0538
Naziv projekta Unapređenje zdravstvene sigurnosti u proizvodnji i preradbi žitarica
Voditelj Vinko Krstanović
Ustanova Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
Naziv programa Proučavanje i poboljšanje genetske osnove svojstava ratarskog bilja
Znanstveno područje Biotehničke znanosti
Prosudbena skupina Prehrambena tehnologija, Biotehnologija
Status U tijeku
Sažetak Patogene vrste plijesni Fusarium značajno narušavaju zdravstvenu ispravnost i tehnološku kakvoću žitarica, pri čemu izrazitu agresivnost u našem agroklimatskom području pokazuju Fusarium graminearum i Fusarium culmorum. Oni su proizvođači jednog od kvantitativno najzastupljenijih mikotoksina deoksinivalenola (DON), te također vrlo raširenog toksina zearalenona (ZEA). DON predstavlja osobito veliki problem jer se zbog svojih fizikalno-kemijskih osobina vrlo teško može ukloniti tijekom preradbe žitarica tako da velikim dijelom prelazi u gotove proizvode. Zbog toga su nadležna tijela EU od 2002. do danas putem nekoliko direktiva poštrila regulativu i smanjila dozvoljene koncentracije za DON i ZEA u proizvodima za ljudsku prehranu i ishranu stoke, te obvezale zemlje članice i kandidate na provedbu monitoringa i poduzimanja mjera za smanjenje zagađenosti žitarica navedenim plijesnima i toksinima. Pouzdani način njihovog suzbijanja je razvoj otpornijih sorti i/ili poduzimanje učinkovitih agrotehničkih mjera. Cilj je ovog istraživanja izvršiti znanstveni uvid u rasprostranjenost F. graminearuma i F. culmoruma na žitaricama, te njihovu sposobnost proizvodnje DON-a i ZEA-a u statistički relevantnom razdoblju na odgovarajućem broju lokacija tzv. «critical control point-CCP» u poljoprivredno najintenzivnijem području Hrvatske, Slavoniji i Baranji. Nadalje, kako će se istraživanje provoditi i na sortnim pokusima Bc Instituta u Zagrebu njegovi rezultati će poslužiti kao osnova selekcionarima i oplemenjivačima žitarica za razvoj genotipski otpornijih sorti koje sukladno tomu imaju značajno manju potrebu za primjenom fitofarmaceutskih sredstava zaštite, a time i ekološki prihvatljiviju proizvodnju. Također će se ustanoviti i odnos između inicijalne zagađenosti žitarica i konačne koncentracije DON-a i ZEA-a u gotovim proizvodima za biotehnološke procesa preradbe žitarica kod kojih procesni uvjeti osobito pogoduju razvoju navedenih plijesni i posljedično povećanju koncentracije navedenih toksina (siliranje, slađenje). Istražiti će se i mogućnosti što učinkovitijeg suzbijanja razvoja ovih plijesni pomoću prirodnih i sintetskih antifungalnih i antimikotoksigenih tvari. Rezultati ovog istraživanja omogućiti će znanstveno utemeljenu procjenu stanja u našim poljoprivredno najintenzivnijim područjima i usporedbu sa ostalim europskim zemljama koje su takav monitoring provele ili upravo provode, a biti će i polazna osnova za razvoj genotipski otpornijih sorti.
Ključne riječi |žitarice|Fusarium,DON,ZEA
Ugovor od 2.1.2007
Znanstvena bibliografija http://bib.irb.hr/lista-radova?sif_proj=113-1780691-0538&print=true
 
Kontakt podaci
Osoba za kontakt Vinko Krstanović
Kontakt adresa Franje Kuhača 20, 31000, Osijek
Telefon +31 224 300
Telefaks +31 207 115
E-pošta vinko.krstanovic@ptfos.hr
Web adresa
 
Suradnici
Ime i prezimeStatusDatum odDatum do
Božidar BlažekaIstraživač02.01.2007 
Kristina HabschiedIstraživač12.11.2009 
Vinko KrstanovićVoditelj02.01.2007 
Tihana MarčekIstraživač02.01.200717.12.2007
Vesna Šimunić-MežnarićIstraživač02.01.2007 
Marina TišmaIstraživač02.01.2007 
Natalija VelićIstraživač02.01.2007 

Natrag

Copyright ©2005 MINISTARSTVO ZNANOSTI, OBRAZOVANJA I ŠPORTA RH. Sva prava zadržana.
Development by Comminus,  design by Listopad web studio